• Ana Paquete

Tiramisú com queijo mascarpone

Atualizado: 18 de mar. de 2021





O Tiramisú uma receita tipicamente italiana é de deixar muita gente com água na boca.

Uma receita delicada, marcante e com gostinho de café.

A última vez que provei um Tiramisú foi numa viagem ao Porto, numa noite romântica no Cais da Ribeira. Após um belo jantar, de apreciar um bom vinho, dividimos a sobremesa...

Ih não falei que a sobremesa era marcante (risos).

E para quem adora café como eu, é a sobremesa perfeita!

O nome Tiramisú, significa “puxa-me para cima” ou "levanta-me" mas eu poderia traduzi-lo para "aprecia-me", por ser tão delicioso.

De origem na Toscana, o Tiramisú é basicamente um pavê com creme de mascarpone, biscoitos tipo la reine, também conhecidos como biscoitos de champanhe, embebidos no café, entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone, e polvilhadas com cacau em pó.

É daquela sobremesas fáceis de fazer e de impressionar.

O que mais aprecio é que esta receita não é muito doce e dá para sentir o sabor suave do queijo mascarpone.

E que tal aproveitar para conhecer a receita e depois preparar para a família?

Tenho certeza de que eles irão gostar. E você também.


Mas antes, lembre-se de utilizar nosso Dicionário da Cozinha para conhecer os termos culinários diferentes entre Brasil e Portugal.

TIRAMISÚ COM QUEIJO MASCARPONE

Ingredientes:

500 g de queijo Mascarpone Galbani

6 ovos

150 gramas de açúcar

40 palitos de La Reine

2 chávenas de café sem açúcar

2 colheres de sopa de rum ou vinho do Porto

1 colher de café de essência de baunilha

Cacau em pó sem açúcar

Modo de preparo:

1. Separe as gemas das claras.

2. Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada.

3. Adicione o queijo mascarpone e misture tudo muito bem.

4. Bata as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparo anterior.

5. Misture o café frio e o vinho numa taça e embeba os palitos de La Reine.

6. Coloque metade dos palitos no fundo de uma taça (do tipo que se usa para gratinar), cubra-os com metade do preparado feito com os ovos, coloque o resto dos palitos e cubra tudo com o que sobra do preparado.

7. Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 4 horas (o ideal é deixar repousar de um dia para o outro)

8. Antes de servir, polvilhe o Tiramisú com o cacau em pó usando uma peneira.

Espero que tenha gostado da receita!

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