• Ana Paquete

Purê de couve-flor e frango crocante

Atualizado: 12 de jul. de 2020



Segunda-feira, dia oficial da dieta, para quem consegue é claro!

Mas que tal começar a semana com um cardápio mais leve? O puré de couve-flor é uma boa opção para substituir o arroz. É leve, tem um sabor adocicado e de preparo fácil.


Outro dia, quando fui à feira, comprei uma couve-flor grande e bem fresca para testar novas receitas. Sempre faço couve-flor em saladas. Mas preferi testar uma receita mais leve e com cara de inverno.


Assim fiz o puré de couve-flor que superou as expectativas de toda a família e passou a ser o preferido, deixando o de batatas de lado, meio esquecido... (risos).

Você pode servir com carnes, peixes grelhados e uma bela salada verde.

Então vamos à receita?

Não esqueça de consultar o nosso Dicionário de Cozinha para os termos culinários diferentes entre Brasil e Portugal.

PURÊ DE COUVE-FLOR E FRANGO CROCANTE

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:

Purê de couve-flor

1 couve-flor (cerca de gramas)

2 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de azeite

sal qb.

pimenta qb.

Frango crocante:

3 peitos de frango sem pele ( gramas)

2 fatias de pão alentejano ou outro de sua preferência

1 dente de alho

30 gramas de queijo parmesão ralado

salsa qb

paprica qb

Modo de preparo:

Puré de couve-flor

1. Cozinhe a couve-flor em vapor até ficar macia. Ou se preferir, cozinhe em água com uma pitada de sal por 4 minutos.

2. Numa batedeira manual (ou triturador) adicione a couve-flor, maionese, mostarda, sal, pimenta, queijo parmesão e a salsa, triture tudo muito bem até ficar na consistência de um purê.

Frango crocante

1. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e azeite e reserve.

2. Corte os miolos do pão e coloque numa batedeira manual. Adicione o alho, queijo parmesão, salsa e triture até obter migalhas bem finas.

3. Numa folha de papel vegetal, espalhe um pouco das migalhas e deite os peitos de frango. Envolva todos os lados do frango com as migalhas.

4. Com a ajuda do papel vegetal, envolva o frango e aperte bem para que as migalhas aderiram bem ao frango.

5. Numa frigideira em lume médio, deite um fio de azeite e frite os peitos de frango por 3 minutos de cada lado.

6. Corte o frango em fatias e sirva com o purê de couve-flor.


Bom apetite!

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