• Ana Paquete

Pudim de tapioca com manga e maracujá

Atualizado: 1 de abr.


Eu adoro uma sobremesa que seja rápida e prática.

E quando o fim de semana se aproxima, apetece sempre um docinho.

O Pudim de tapioca com doce de manga e maracujá é uma receita saborosa e de fácil preparo.


A tapioca é um derivado de mandioca e com ela podemos preparar receitas doces e salgadas. É um alimento rico em carboidrato contribui para a sensação de saciedade, tem propriedades digestivas, e sem glutén e rico em vitamina C.

Na receita de hoje, usamos a tapioca granulada, em forma de perólas, diferente daquela que usamos para fazer um lanche ou até mesmo uma refeição para o pequeno almoço.



Esta é uma sobremesa para saborear bem fresquinha.

Tenho por hábito fazer logo à tarde para servir ao jantar.

Então, vamos conhecer a receita?


PUDIM DE TAPIOCA COM MANGA E MARACUJÁ

Rendimento: 4 porções


Ingredientes:


Pudim:

300 ml de leite

60 gramas de tapioca granulada

1 colher (sopa) de açúcar amarelo

1 colher (café) de essência de baunilha.


Doce:

1 manga grande (bem docinha)

3 maracujás pequenos

1/2 chávena de açúcar amarelo.

2/3 chávena de àgua


Modo de Preparo:


Pudim:

1. O primeiro passo será hidratar a tapioca. Numa taça deite a tapioca, cubra com água e deixe descansar por até 1 hora.

2. Passado este tempo descarte a àgua da tapioca.

3. Numa panela adicione o leite, o açúcar leve ao lume médio, quando começar a ferver, ou seja, subir as primeiras bolhas, diminua um pouco o lume e junte a tapioca e a essência de baunilha.

3. Mexa por cerca de 3 minutos até engrossar um pouco, mas não muito, o ponto idela é que os grãos de tapioca ficam transparentes.

Atenção: o pudim não deve ficar muito grosso, deve-se manter um pouco de caldo, a tapioca quando arrefecer absorve o caldo. Se for necessário, adicione mais leite.

4. Experimenta a tapioca, se as bolinhas estiverem cozidas pode desligar o lume.

5.Transfira o creme ainda quente para 4 potes, deixe amornar e em seguida leve ao frigorífico.


Doce:


1. Corte a manga em pedaços pequenos.

2. Numa panela, deite a manga, adicione o açucar e a água, cozinhe em lume baixo por até 15 minutos. Cuidado para não secar demais o doce, acrescente àgua se for necessário.

3. No final da cozedura, acrescente as poupas do maracujá.

4. Transfira o doce para um pote de vidro (ou compoteira) e deixe amornar. Feche e leve para o frigorífico.


Sirva o pudim de tapioca com o doce de manga e maracujá bem fresquinho.


Bom apetite!

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