• Ana Paquete

Pudim de leite condensado

Atualizado: 14 de jul. de 2020



O Pudim de leite é uma das minhas sobremesas favoritas para uma refeição em família.

Ao fazer a sobremesa me lembrei de quando minha mãe preparava o pudim, o quanto de amor e dedicação que ela adicionava na sobremesa e o resultado final era realmente delicioso.

Para mim era o momento mais esperado do dia. E eu adorava colocar muita calda de caramelo no meu pedaço de pudim.


Minha prima Regina, sabia o quanto eu gostava deste doce e, por muitas vezes fez pudins maravilhosos para mim.

Doce lembrança de pessoas amadas.

Pessoas queridas que demonstravam seu amor através da comida.


E fala sério, é tão bom preparar aquele prato favorito para quem se ama. E o resultado só pode ser melhor, recebemos em dobro o amor.

E não menos importante, o quanto é gostoso ouvir: Hummm estava tão bom!

Uma sobremesa tão simples e deliciosa, presente em muitas mesas brasileiras.


Então vamos a isso?

E para os termos culinários diferentes entre Brasil e Portugal utilize o nosso Dicionário de Cozinha.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

Calda:

1 ½ chávena de açúcar


Pudim:

3 ovos

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata) de leite


Modo de preparo:

Calda:

1. Coloque o açúcar numa forma de pudim de cerca de 28 cm de diâmetro.

2. Leve a forma ao lume médio.

3. Utilize uma luva para segurar a forma e vá mexendo sem parar o açúcar com uma colher de pau.

4. O açúcar começará a derreter e formará uns gruminhos, continua a mexer. Tomando o cuidado para não se queimar.

5. Levará aproximadamente 10 minutos para o açúcar derreter todo.

6. O ponto ideal do caramelo é quanto todo o açúcar estiver derretido, sem nenhuma pedrinha e, com uma cor caramelo mais claro.

7. Retire do lume e deixe esfriar.


Pudim:

1. Pré-aqueça o forno a 180º C (temperatura média).

2. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite (duas medidas da lata) e coloque aos pouco os ovos. Bata por 3 minutos.

3. Se você gosta do Pudim de Leite Condensado sem furos, então deixe a mistura descansar por 10 minutos. E antes de colocar na forma, passe por um peneira para evitar as bolinhas de ar.

4. Depois transfira a mistura para a forma de forma de pudim já caramelizada. Cubra-a com papel-alumínio.

5. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira e leve ao forno. Ponha um pouco de água (morna ou à ferver) na assadeira, para que o pudim coza em banho-maria. Deixe cozer por 1 hora e 30 minutos.

6. Para verificar se o pudim já está cozido, espete um palitinho no centro. Se sair limpo, o pudim já está pronto. Caso contrário, deixe o pudim por mais alguns minutos no forno.

7. Assim que estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer.

8. Leve ao frigorífico por 6 horas antes de desenformar.

9. E para desenformar passe uma faca de ponta arredondada nas laterais da forma. Leve a forma ao lume baixo por alguns segundos, para que o pudim possa sair facilmente.

10. Por fim, coloque um prato sobre a forma e vire-a de uma vez.

11. Sirva gelado.

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