
Ana Paquete
Filé à moda de Vinicius de Moraes
Atualizado: 14 de jun. de 2020

A receita de hoje, FILÉ À MODA DE VINICIUS DE MORAES, foi escolhida para homenagear alguns amigos que tornam a distância entre Brasil e Portugal bem menor.
Amigos que mandam mensagens, que nos visitam, que nos acompanham (mesmo a distância) em nossas caminhadas pela vida, enfim... amigos que a vida nos dá e que permanecem ao nosso lado por escolha!
O que seria da nossa vida sem os amigos e a família?
Aprendemos tanto com a família e os amigos.
E há os que dizem que "amigos" são a família que nos escolhemos. Eu digo que amigo é um presente de Deus.
Cada um surge em um momento importante de nossas vidas, cada amigo tem uma missão connosco. É especial de jeito que é! Cada amigo é uma parte de nós!
E assim, escolhi uma receita que era uma das preferidas do jornalista, poeta e compositor brasileiro Vinicius de Moraes, que junto aos seus amigos gostava de saborear o Filé à moda no restaurante Café Lamas, no Rio de Janeiro.
Um verdadeiro ponto de encontro de intelectuais, políticos, escritores e artistas.
Vinicius de Moraes era um poeta que ficou conhecido tanto por criar sua obra a partir dos afetos das suas mulheres, quanto pelo amor aos amigos.
É claro, não poderia fazer aqui a sua poesia.
Soneto do amigo
Enfim, depois de tanto erro passado
Tantas retaliações, tanto perigo
Eis que ressurge noutro o velho amigo
Nunca perdido, sempre reencontrado.
É bom sentá-lo novamente ao lado
Com olhos que contêm o olhar antigo
Sempre comigo um pouco atribulado
E como sempre singular comigo.
Um bicho igual a mim, simples e humano
Sabendo se mover e comover
E a disfarçar com o meu próprio engano.
O amigo: um ser que a vida não explica
Que só se vai ao ver outro nascer
E o espelho de minha alma multiplica...
A receita de hoje é uma adaptação do Filé à Moda do livro "Pois sou bom cozinheiro", com as histórias e receitas preferidas do poeta Vinicius de Moraes.
FILÉ À MODA DE VINICIUS DE MORAES
Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
600 gramas de filé Mignon cortado em 2 filés
8 batatas
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola grande
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 chávena de presunto picado
6 colheres de ervilhas
2 tomates
2 ovos
1 fio de azeite.
Modo de preparo:
1. Coza as batatas em água e sal até ficarem macias.
2. Corte as cebolas em meia-lua. Com um descascador de legumes tire a pele do pimento, retire a membrana branca e corte em tiras. Reserve.
3. Corte o presunto em cubos pequenos.
4. Tire a pele dos tomates, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
5. Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e grelhe os filés. Retire da frigideira e reserve numa travessa, em forno morno (para não esfriar).
6. Assim que as batatas estiverem cozidas, corte em pedaços pequenos e doure na mesma frigideira em que foi preparado os filés. Retire as batatas e reserve.
7. Na mesma frigideira, deite um colher de manteiga e refogue a cebola, o pimento e o presunto e doure levemente. Acrescente as ervilhas e os tomates, tempere com sal, pimenta e misture tudo muito bem. E deixe cozinhar até....
8. Frite os ovos.
9. Num prato, coloque as batatas douradas, a guarnição de legumes, o filé, o ovo e sirva com arroz branco.
Bom apetite!