• Ana Paquete

Filé à moda de Vinicius de Moraes

Atualizado: 14 de jun. de 2020




A receita de hoje, FILÉ À MODA DE VINICIUS DE MORAES, foi escolhida para homenagear alguns amigos que tornam a distância entre Brasil e Portugal bem menor.

Amigos que mandam mensagens, que nos visitam, que nos acompanham (mesmo a distância) em nossas caminhadas pela vida, enfim... amigos que a vida nos dá e que permanecem ao nosso lado por escolha!


O que seria da nossa vida sem os amigos e a família?

Aprendemos tanto com a família e os amigos.

E há os que dizem que "amigos" são a família que nos escolhemos. Eu digo que amigo é um presente de Deus.


Cada um surge em um momento importante de nossas vidas, cada amigo tem uma missão connosco. É especial de jeito que é! Cada amigo é uma parte de nós!

E assim, escolhi uma receita que era uma das preferidas do jornalista, poeta e compositor brasileiro Vinicius de Moraes, que junto aos seus amigos gostava de saborear o Filé à moda no restaurante Café Lamas, no Rio de Janeiro.

Um verdadeiro ponto de encontro de intelectuais, políticos, escritores e artistas.

Vinicius de Moraes era um poeta que ficou conhecido tanto por criar sua obra a partir dos afetos das suas mulheres, quanto pelo amor aos amigos.

É claro, não poderia fazer aqui a sua poesia.

Soneto do amigo

Enfim, depois de tanto erro passado

Tantas retaliações, tanto perigo

Eis que ressurge noutro o velho amigo

Nunca perdido, sempre reencontrado.

É bom sentá-lo novamente ao lado

Com olhos que contêm o olhar antigo

Sempre comigo um pouco atribulado

E como sempre singular comigo.

Um bicho igual a mim, simples e humano

Sabendo se mover e comover

E a disfarçar com o meu próprio engano.

O amigo: um ser que a vida não explica

Que só se vai ao ver outro nascer

E o espelho de minha alma multiplica...

A receita de hoje é uma adaptação do Filé à Moda do livro "Pois sou bom cozinheiro", com as histórias e receitas preferidas do poeta Vinicius de Moraes.


FILÉ À MODA DE VINICIUS DE MORAES

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

600 gramas de filé Mignon cortado em 2 filés

8 batatas

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola grande

1 pimento verde

1 pimento vermelho

1 chávena de presunto picado

6 colheres de ervilhas

2 tomates

2 ovos

1 fio de azeite.

Modo de preparo:

1. Coza as batatas em água e sal até ficarem macias.

2. Corte as cebolas em meia-lua. Com um descascador de legumes tire a pele do pimento, retire a membrana branca e corte em tiras. Reserve.

3. Corte o presunto em cubos pequenos.

4. Tire a pele dos tomates, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.

5. Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e grelhe os filés. Retire da frigideira e reserve numa travessa, em forno morno (para não esfriar).

6. Assim que as batatas estiverem cozidas, corte em pedaços pequenos e doure na mesma frigideira em que foi preparado os filés. Retire as batatas e reserve.

7. Na mesma frigideira, deite um colher de manteiga e refogue a cebola, o pimento e o presunto e doure levemente. Acrescente as ervilhas e os tomates, tempere com sal, pimenta e misture tudo muito bem. E deixe cozinhar até....

8. Frite os ovos.

9. Num prato, coloque as batatas douradas, a guarnição de legumes, o filé, o ovo e sirva com arroz branco.

Bom apetite!

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