Empadão de frango com puré de batata doce

No Brasil, chamamos de Escondidinho, aqui em Portugal de Empadão.

Esta é uma das receitas que sempre tenho congelada, para fazer nos dias em que não apetece cozinhar, ou até mesmo nos dias de chuva e frio em que queremos aproveitar o momento em família.

É tão boa esta receita!

Os sabores deste empadão de frango com puré de batata fazem-nos crescer água na boca.

Hora de conhecer a receita.

Se for necessário, utilize o nosso Dicionário da Cozinha para conhecer os termos culinários diferentes.

EMPADÃO DE FRANGO COM PURÉ DE BATATA DOCE

Ingredientes:

400 g de frango desfiado

800 g de purê de batata doce

1 cebola média cortada em cubos

2 dentes de alho picados

150 gramas de polpa de tomate

100 ml de vinho branco

100 ml de caldo de galinha

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de farinha

1 ovo

1 pitada de colorau

1 pitada de pimento doce

Sal e pimenta q.b.

Salsa e cebolinho q.b.

80 gramas (aproximadamente) de queijo ralado. e sementes para decorar.

Modo de preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus.

2. Deite num tacho o azeite e doure cebola e, depois o alho, junte a polpa de tomate e deixe refogar um pouco.

3. Junte o frango e tempere com sal, pimenta, uma pitada de colorau e pimento doce.

4. Refresque com vinho branco e deixe cozinhar.

5. Dissolva a farinha no caldo de legumes e acrescente ao preparado e deixe cozinhar por aproximadamente por 10 minutos.

6. O recheio não deve ficar muito líquido e sim cremoso.

7. Finalize com salsa e cebolinho picados e retifique os temperos, se for necessário.

8. Num tabuleiro, espalhe metade do puré, em seguida o preparado do frango, cubra com o resto do puré e alise. Pincele com ovo batido e deite um pouco do queijo ralado e sementes para decorar.

9. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar douradinho.

10. Sirva acompanhado com salada verde.

Bom apetite