• Ana Paquete

Creme de abacaxi



O Creme de Abacaxi é daquelas sobremesas fáceis que podemos fazer no fim de semana.

Fica uma delícia bem fresquinha, ideal para os dias mais quentes.

Além do preparo ser fácil, não deixa de ser uma sobremesa saudável.

Esta sobremesa gosto de preparar a noite para servir no dia seguinte, fica mais firme e fresquinha.

E vamos a receita?

E não esqueça de consultar o Dicionário de Cozinha para conhecer os termos culinários diferentes entre Brasil e Portugal.

CREME DE ABACAXI

Ingredientes:

1 abacaxi médio

1 pedaço de gengibre (2 cm)

6 cravos

1 chávena de açúcar demerara

1l de leite de bebida vegetal

100 gramas de amido de milho

1 pau de canela

Cascas de 1 limão

1 chávena de açúcar demerara ou de coco

1 pitada de curcuma

Frutos secos para decorar

Modo de preparo:

1. Corte o abacaxi e o gengibre em cubos pequenos. Se preferir, pode ralar o gengibre.

2. Numa panela, deite o abacaxi, o gengibre, a canela, os cravos e uma chávena de açúcar e cozinhe por 30 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água para não queimar o abacaxi.

3. Entretanto, prepare o creme. Numa panela, deite o leite e o amido de milho e dissolva.

4. Em seguida, acrescente o açúcar e as cascas de limão, a canela e uma pitada de açafrão.

5. Com o lume brando, cozinhe até ter a consistência de um creme não muito grosso.

6. Retire as cascas do limão e a canela, deixe esfriar um pouco e distribua em taças individuais.

7. Deixe no frigorífico até que firme.

8. Antes de servir, coloque pedaços de abacaxi acompanhados de frutos secos.

DICA:

Não deite fora as cascas do abacaxi, aproveite para fazer um chá.

O chá da casca de abacaxi tem um sabor agradável e pode ser feito com canela, gengibre, hortelã e cravinhos.

É um ótimo chá para tomar após as refeições.


Ingredientes:

1l a 1,5l de água (depende da quantidade de cascas que tiver).

Cascas de abacaxi.

1 pau de canela.

10 folhas de hortelã.


Modo de preparo:

1. Com uma escovinha para legumes, lave bem o abacaxi, com a casca em água corrente.

2. Corte o abacaxi e separe as cascas da polpa.

3. Cubra as cascas com a água e leve ao lume.

4. Assim que ferver coloque a canela (ou gengibre, cravinhos) diminua o lume e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

5. Antes de finalizar, adicione as folhas de hortelã.

6. Coe o chá e adoce a gosto.

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