• Ana Paquete

Bife à portuguesa


O almoço de hoje foi um delicioso bife à portuguesa, uma refeição simples, reconfortante, suculenta e à prova de erro.

O presunto dá um certo sabor e charme ao prato.

E o acompanhamento ideal é batata fritas em azeite, mas hoje preferi batatas assadas no forno.

É uma refeição que nos ocupe pouco tempo e fica uma delícia. Quase que nem parece uma refeição rápida!

Em Portugal, gosto muito do bife da vazia, mas para mora no Brasil, aconselho o miolo de alcantra. Quanto ao presunto, utilize o presunto cru.



BIFE À PORTUGUESA


Ingredientes:

4 fatias de presunto bem finas.

2 bifes da vazia ( ou a carne de sua preferência).

3 folhas de louro

4 dentes de alho

1 copo de vinho branco

30 gramas de manteiga

2 colheres de sopa de mostarda

sal q.b.

pimenta q. b.

azeite q.b.


Modo de preparo:

1. Numa frigideira frite as as fatias de presunto com um pouco de azeite.

2. Retire do lue assim que o presunto estiver frito e reserve.

3. Coloque o bife a fritar no azeite perfumado do presunto, cerca de 2 minutos cada lado.

4. Tempere com sal e pimenta.

5. Retire o bife e deixe repousar.

6. Esmague os alhos e tire-lhes a pela.

7. Na mesma frigideira que fritou os bifes, deite um pouco de manteiga, frite os alhos e o as folhas de louro.

8. Deite o vinho branco, a mostarda e o restante da manteiga.

9. Emprate o bife com o molho, o presunto e sirva com batatas.


Bom apetite!


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