• Ana Paquete

Arroz doce de tapioca granulada


E quem é que não gosta de arroz doce?

Uma sobremesa antiga, especial e capaz de nos deixar mais felizes a cada colherada.

Cá em casa, gostamos muito. Meu marido gosta do doce mais fresquinho e eu, mais quentinho. Assim que desligo o lume, já separo um bocadinho do doce para comer quentinho.

Para mim, é a sobremesa ideal para os fins de semana, ou até mesmo, numa comemoração em família.


Desta vez, resolvi testar a receita tradicional do Arroz Doce à Portuguesa, com tapioca granulada.

Gosto muito da tapioca granulada, ideal para fazer bolos, pudins e, agora, arroz doce!

Há várias receitas de arroz doce com tapioca granulada, alguns utilizam leite de coco, leite vegetal, leite condensado, com ou sem gemas... A tapioca granulada se adapta a qualquer receita.

Esta versão é muito simples e impressiona pelo sabor.

Garanto que também ficará feliz com o resultado.


Vamos à receita?


E se houver algum termo culinário diferente, lembre-se de pesquisar no nosso "Dicionário da Cozinha".


ARROZ DOCE COM TAPIOCA GRANULADA

Rendimento: 6 a 8 porções


Ingredientes:

150 gramas de tapioca

1/2 litro de água

600 ml de leite sem lactose

100 gramas de acuçar

2 gemas

cascas de 1 limão

1 Pau de canela

1 pitada de sal


Modo de preparo:

1. Num recipinte deite a tapioca granulada de molho por cerca de 30 minutos ou até 1 hora.

2. Depois de hidratada, descarte a àgua da tapioca e reserve.

3. Num tacho deite o leite, o pau de canela, as cascas do limão e o acuçar e quando levantar fervura, reduza o lume adicione a tapioca, o sal e deixe cozinhar por até 15 minutos.

4. Passe a gema por um peneira e deite um bocadinho de leite e misture bem.

5. Desligue o lume, adicione a gema com o leite e misture bem.

6. Ligue o lume novamente e cozinhe por mais 4 minutos.

7. A consistência deve ficar com um arroz doce.


Sirva em taças e decore com canela.


Bom apetite!





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